|
|
Scholrolletjes In Vermout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 g rucola
-16 gerookte oesters (potje)
-4 a 5 takjes dille
-16 scholfilets (circa 800 g)
-citroensap
-peper en zout
-4 el peperboter
-200 g gekookte Hollandse garnalen
-125 ml witte vermout
-125 ml visfond
Voorbereiding:
*oven voorverwarmen op 200 C (heteluchtoven op 180 C)
*blancheer de rucola kort in kokend heet water, schrik af onder stromend koud water en laat de sla uitlekken
*laat ook de oesters uitlekken
*spoel de dille af en schud droog en hak fijn
*spoel de visfilets af en dep ze droog en besprenkel met citroensap, peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
*leg op elke visfilet enkele blaadjes rucola en ??n oester en rol ze op en zet ze vast met een prikker
*bak de rolletjes in de hete peperboter circa 3 a 4 min en leg ze dan in een ovenschotel met deksel
-leg de garnalen op de rolletjes en giet de vermout en de visfond erover
-bestrooi met de dille
-deksel erop en de rolletjes 20 a 25 min in de hete oven gaar laten worden
|
|
|